Il Cacao proveniente dalle isole Vanuatu del Sud Pacifico, di prevalenza Amelonado, una varietà di Forastero, sprigiona forti sentori di cioccolato, di tostatura, di affumicato e note floreali e di legno.
Origine
Fave di Cacao crude origine – São Tomé
Questa varietà di fave di cacao prevalentemente Forastero presenta sapori di cacao e frutti rossi con sentori di terra e note speziate.
Origine
Fave di Cacao crude origine – Venezuela Sur del Lago
Le fave di cacao provenienti dal Venezuela della tipologia Sur del Lago, sono caratterizzate da un gusto fine, rotondo e persistente; note di menta, crema di latte, mandorle e caffè, lieve acidità di frutti rossi.
Origine
Fave di Cacao crude origine – Venezuela Carenero
Il cacao ottenuto dalle fave prodotte in Venezuela, della tipologia Carenero, ha una forte presenza di cioccolato e, in profondità possono cogliersi anche note di spezie, di caramello, agrumi, vaniglia, bacche e miele.
Una leggera acidità aggiunge anche ulteriore profondità al profilo.
Origine
Fave di Cacao crude origine – Philippine kablon farm
Dalle note speziate e legnose, questo cacao offre sentori di uve come l’uva passa e l’uva sultanina, che ben si abbracciano alla rotondità del palato con sentori di noce pecan.